Resep Ikan Woku Belanga
Bahan-bahan
- 1 ekor ikan salmon putih/2 ekor ikan tongkol
- 1/2 sdt garam
- 2 buah jeruk nipis
- Secukupnya minyak sayur
Bumbu ulek :
- 3 buah cabe merah keriting
- 10 buah cabe rawit
- 8 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 buah tomat ukuran sedang
- 2 cm jahe
- 2 cm kunyit
Bumbu lain :
- 3 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 buah sereh, ambil bagian putihnya, geprek, simpulkan
- 1 batang daun bawang
- Secukupnya air
- Secukupnya garam, gula, kaldu bubuk, dan merica
- Segenggam kemangi
- 1 buah jeruk nipis (saya jeruk kunci)
Langkah
- Cuci bersih ikan, rendam dengan perasan jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit. Goreng hingga matang. Biarkan dingin, lalu suwir suwir.
- Panaskan minyak, tumis bumbu ulek, daun salam, daun jeruk dan sereh hingga wangi dan matang. Tambahkan air, biarkan mendidih.
- Masukkan ikan suwir, daun bawang, gula, garam, kaldu, merica bubuk. Aduk hingga air menyusut.
- Koreksi rasa, masukkan kemangi dan perasan jeruk nipis. Sajikan.
Komentar
Posting Komentar